Soğan Kebabı

Soğan Kebabı ( Adana Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kebaplık soğan (arpacık)
• 800 gr yağılı kıyma
• Yarım su bardağı nar ekşisi sosu
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 1,5 su bardağı su

Soğan Kebabı ( Adana Yöresi) Tarifi Yapılışı

• Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz.
• Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamiyle soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar ihtiyaç duyulan.
• Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave ederek yoğuralım.
• Soğanları resimde görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek.
• Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim.
• Sonra da tüm soğanları tepsiye yanyana dizelim.
• Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim.
• 200 derece fırında yarım saat pişirelim.
• Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ilave ederek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
• Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.