Adana Ekşili Topalak Çorbası Tarifi

Adana şehrimizin lezzetiyle birbirleriyle yarışan birden çok yöresel yemekleri vardır. Bunlardan biri de Ekşili topalak adlı yemeğimizdir.

• 2  su bardağı esmer ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 100 gram haşlanmış tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Tuz, pul biber, nane isteğe bağlı sarımsak

1. Geniş bir kaba bulguru ve irmiği koyup 3 su bardağı su ekleyerek ıslatalım.
2. Salça, tuz ve kimyonu ekleyelim karıştıralım 10 dakika bekletelim.
3. Unu dökerek hamurunu yoğurmaya başlıyoruz.
4. Şekil almaya başlayınca elinizi ıslatıp nohut büyüklüğünde yapmaya başlıyoruz.
5. Bir tencerede doğradığımız soğan ile sıvı yağı ekleyip soğanları kavuruyoruz.
6. sosu hazırlamak için domatesleri rendeleyip Tavuk etini ve suyunu tuzunu pul biberini ekliyoruz.
7. Sos kaynayınca köfteleri ekliyoruz.
8. Daha sonra 15 dakika pişiriyoruz.