Adana Tavuklu Kapama

Malzemeler

• 6 Adet piliç incik (baget)
• 3 Su Bardağı Trakya Baldo pirinç
• 4.5 Su Bardağı sıcak tavuk suyu
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
• 1 Çorba Kaşığı domates salçası veya domates püresi
• Karabiber
• Tuz

 Nasıl Yapılır ?

Kemikli piliç incikleri bir tencereye koyup üzerine su ilave edin. Küçük bir kuru soğanve defne yaprağı ilave edip haşlayın. Suyunu süzüp etleri bir kenara çıkarın. Pirinci ılık suda 10 dk bekletip yıkayın ve süzün. Bir tencerede doğranmış kurusoğanı ayçiçek yağında kavurun. Domates püresini veyahut salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ilave edin. Pirinci ilave edip biraz kavurun. Kavrulmuş pirinci uygun boyda bir fırın kabına boşaltın. Üzerine tavuk parçalarını yerleştirip sıcak tavuk suyunu gezdirerek dökün. Üzerine bir kapak veya folyo kapatıp tepsiyi 170 C de ısıtılmış fırına verin. 10 dakika pişirdikten sonra üzerindeki kapağı ya da folyoyu alıp pirinçler suyunu çekene kadar takriben 10 dk daha pişirin.