Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı içeriğini okuyabilir, Gaziantep.com Gastronomi kategorisinde yer alan Patlıcan Kebabı yazısını değerlendirebilir ve yorum yazabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

3 adet patlıcan
400 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 dilim bayat ekmek
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

1/2 çay bardağı

su
1 tatlı kaşığı

salça
2 adet orta boy

domates
4-5 adet

sivri biber

Püf Noktası

Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletebilir ve sonrasında kullanabilirsiniz. Köftenin harcını hazırlarken soğanın suyunu süzün. Aksi takdirde köfteniz fazla sulu olacaktır.

Pişirme Önerisi

Acı tatlarla aranız iyiyse biberlerinizi acı olarak tercih edebilir, pul biberinizi acı pul biber olarak kullanabilirsiniz. Fırınlamadan önce yemeğinizin üzerine 4-5 parça minik tereyağı ilave ederek lezzetlendirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları iki parmak kalınlığında doğrayın.
Halka şeklindeki patlıcanları hafif yağladığınız tepsiye dik dik yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 dakika pişirin.
Bu sırada köfteyi hazırlamak için soğanı, sarımsağı ve maydanozu blenderden geçirin. Ekmeği ufalayın.
Kıymayı ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun ve yuvarlak şekil verin.
Patlıcanlar iyice yumuşadığında köfteleri aralarına dizin. Salçayı su ile karıştırarak üzerine ekleyin.
Domates ve biberleri doğrayarak üzerlerine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin ve afiyetle tüketin.