Adana'nın Gastronomi de ne kadar gelişmiş bir şehir olduğunu hepimiz biliriz. Bu yazımızda Adana'nın lezzetlerinden sadece birisi olan "Adana Kebabının" sizlere tarifini ve yapılışını anlatacağız...
Adana Kebap İçin Malzemeler
700 gram
dana kıyma
300 gram
kuzu kıyma
1 diş
sarımsak
2 adet
kuru soğan
1 çay kaşığı
pul biber
1 çay kaşığı
karabiber
1 yemek kaşığı
acı biber salçası
1/2 demet
maydanoz
Adana Kebap Tarifinin Püf Noktası
Izgara telinin yağlanması etlerin pişerken daha fazla lezzetlenmesine yardımcı olacaktır. Bu yağlama için dilerseniz kasabınızdan kuyruk yağı temin edebilir ve kebabınızı lezzetlendirebilirsiniz.
Adana Kebap Tarifinin Pişirme
Izgara telinin altına mutlaka bir fırın tepsisi koyun, kebap pişerken yağlar akacaktır. Fansız programda çalıştırmak, etin kurumasını önleyecektir.
Adana Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.
Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın
Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.
Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.
Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.
Yassı şişlere eti yayarak dizin.
Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Adana Kebap Tarifinin Servisi
Dilerseniz ızgaraya soğan, domates, biber veya ince dilimlenmiş patlıcan dilimleri dizebilir ve yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Etler pişmeye yakın üzerine lavaş ekmeği koyarsanız yağını çekecek ve lezzeti güçlendirecektir.