Adana'nın Mercimekli Ispanak Başı Lezzeti

Mercimekli ıspanak başı yemeği için malzemeler:

• 1 Kilo ıspanak
• ıspanak başı yemeği
• ıspanak başı yemeği
• 1 Fincan yeşil mercimek
• 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 Küçük baş soğan
• 2 Diş sarımsak
• 1 tane limon
• 1 Çay kaşığı kuru nane
• 1 Fincan sıvı yağ
• 1 Kaşı biber salçası
• Tuz

Mercimekli ıspanak başı yemeği tarifi:

Öncelikle ıspanakları yıkayalım. Daha sonra ıspanakların baş kısmını yani kök kısmını 3 santim kadarını keserek ıspanak başı pişireceğimiz kısmı ayıralım. (Kalan yapraklı kısmını da kavurma olarak veya börek olarak istediğimiz şekilde kullanabiliriz.) Mercimekleri sıcak suda 10 dakika kadar bekletelim. Soğanı küçük küçük doğrayıp yağını döküp ocağa koyalım. Soğanlar biraz ölünce salçasını ilave edelim, biraz da salçayla çevirip ıspanakları soğanın üstüne atalım.Beklettiğimiz mercimeği ve nohutu da içine atıp tencerenin kapağını kapatalım.Ispanaklar çok çabuk suyunu salıp ve söner kendi suyuyla kısık ateşte suyu çekinceye kadar sallayarak pişirelim ve sarımsağı ezerek içine atalım sarımsak reyhasını içine salsın. Daha sonra 1 çay bardağı kadar su ilave edelim ve ocaktan almadan önce limonu ve kuru naneyi üzerine atalım bir taşım kaynayınca ocaktan alalım. Ve lezzetimiz hazır şimdiden Afiyet olsun. :)