Arıcılık; bitkisel kaynakları, arıyı ve emeği bir arada kullanarak, insanın varoluşundan bu yana beslenme,
Sağlık koruma ve sağaltma amacıyla kullanmaktan vazgeçemediği bal, polen, arı sütü, propolis, arı zehiri gibi ürünler ile günümüzde arıcılığın önemli gelir unsurlarından olan ana arı, oğul, paket arı gibi canlı materyal üretme faaliyetidir. Arıcılığa yatırım, işletme maliyetlerinin düşük olması, diğer tarım dallarına kıyasla az işgücü kullanılması, ürünlerinin kolayca saklanabilmesi ve değer fiyatla satılabilmesi gibi özellikleri ile gelişmekte olan ülkelerdeki kırsal nüfusa iş, gelir ve sağlıklı beslenme olanağı sağladığı kabul edilmelidir. Adana ili ılıman geçen kış mevsimi, ilkbahardaki zengin florası ve uygun teknolojisi ile çok büyük arıcılık potansiyeline sahiptir. İlin yüksek dağ kesimindeki arıcılar eylül ayı başından itibaren kovanlarının kış periyodunu geçirecekleri ilin ova kesiminde konaklama yeri bularak arılarını kışlatmaya getirirler. Mayıs ayına kadar buralarda kalırlar. Bunun nedeni iklimin ılıman oluşu geniş bir alanda narenciye bahçelerinin mevcut olmasıdır. Bu durum kovan içindeki koloninin kışlatmayı rahatça geçirmesi ile birlikte, hızlı üretim artışı sağlamakta, ilkbaharda çiçeklerden getirilecek nektarın bala dönüşmesi mayıs ayına kadar devam etmektedir. İldeki arıcılar ova kesiminde nektar azalmaya başlayınca, dağ kesiminde kendi bölgelerinde faaliyetlerini sürdürürler. Ana arı yetiştiriciliği pek çok arıcı için zor bir iş gibi görünse de her arıcı kendisine lazım olacak birkaç yüz ana arıyı yetiştirebilir. Arıcılığın gelişme gösterdiği ilçelerde üreticilere yetiştiricilik ve eğitim konusunda destek verilmelidir. İlde genellikle bal, balmumu üretimi ve bir miktar oğul üretimi yapılmakta, ana arı, polen, propolis gibi diğer arı ürünleri üretimi ise çok az düzeyde yapılmaktadır. Arıcılar balı perakende veya toptan olarak satmaktadırlar. İmamoğlu ilçesinde 1 adet, Kozan’da 2 adet, Yüreğir’de 1 adet bal işleme tesisi bulunmaktadır. Diğer bölgelerden gelen ve orada üretimi yapılan ballar bu tesislerde paketlenerek pazara sunulmaktadır. Ayrıca İmamoğlu ilçesinde kovan üretimi yapılmakta ve buradaki arı kovanları Türkiye’nin değişik illerine gönderilmektedir