Kurtkulağı, orta çağ ve yakın çağın ticaret yolu olan İpek Yolu üzerinde kurulmuştur. Ceyhan ve çevresindeki en eski yerleşim birimlerindendir. Bu Köy, tarihin her devresinde gerek ekonomik, gerekse sosyal bakımdan yolların birinci derecede öneme sahip olması sebebiyle, özellikle antik dönemden itibaren önemini yitirmeyen bir konuma sahiptir. Kurtkulağı Kervansarayı, Adana-Halep kervan yolu üzerinde, Ceyhan’ın 12 km güneydoğusunda Kurtkulağı Mahallesinde bulunur. Adana Müzesinde bulunan kervansaray kitabesinden de anlaşılacağı üzere bu tarihi eser 1659’da Hüseyin Paşa tarafından yaptırılmıştır, mimarı Mehmed Ağa’dır. Bu kervansaray, bir Osmanlı menzil handır, bir kale sağlamlığında gayet kalın ve sağlam duvarlara sahiptir. Büyük bir dikdörtgen şeklinde ve klasik kervansaray mimarisinden çok farklı özellikler taşımaktadır. Kervansaray 2006 yılında restore edilmiştir. Ayrıca Evliya Çelebi Seyahatnâmesinde Kurtkulağı Kasabası ve kervansarayından söz edilmektedir. Kervansarayın yanında, aynı döneme ait Osmanlı mimarisinin güzel bir örneği olan Kurtkulağı Camisi bulunur. Caminin kitabesinden anlaşıldığı üzere 1601 yılında Haydar Ağa tarafından inşa edilmiştir. İlginç diğer bir nokta ise, kervansarayın sağ kanadında bu odaların bir yeraltı dehlizine açılmasıdır. Muhtemelen bu dehliz başka bir yere çıkmakta ve kervansaray hücuma uğradığında, çeşitli sebepler için buradan dışarı çıkılabilmekte idi. Kervansarayın önünde yer alan bey odalarının yapı malzemesinin diğer kısımlardan farklılık göstermesi, bu odaların esas kısımdan daha sonra yapılmış olabileceği ihtimalini düşündürmektedir.