Adana Kahkesi

Adana Kahkesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağından 2 parmak eksik süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı iri çekilmiş Antep fıstığı
• Yarım çay bardağı pekmez
• 1 çay bardağı susam
• Yarım çay bardağı kendir tohumu
• 2 yemek kaşığı rezene (mayana)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un ( hamur biraz sert olacak)

Adana Kahkesi Tarifi Yapılışı

Bir geniş tavada Ceviz, susam, kendir tohumu, mayana ( biraz dövülmesi lazım kokusu çıkması için), fıstık hepsini biraz kavuruyoruz (bir 5 dk). Un haricin de bütün malzemeleri bir geniş kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.Malzemeler karıştıktan sonra azar azar unu ekliyoruz ve kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz.Elimize biraz yapışabilir .Buda pekmezden kaynaklanıyor.Bunun için elimize biraz yağ alıp hamuru toparlıyoruz. 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlendikten sonra istediğimiz şekilleri verip 160 derecede güzel kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.Çok güzel gevrek ve kuru oluyor ve uzun sure saklaya biliriz. Afiyet olsun.