Adana Fellah köftesi

Adana Usulü Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un(tepeli)
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos İçin:

• 4 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limon

Haşlamak için :

• 2 litre kaynar su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limon suyu
• Veya 2 parça limon tuzu

Servis için :

• Yarım demet maydanoz
• 1 adet limon
• Domates

Adana Usulü Fellah Köftesi Tarifi Yapılışı

• Öncelikle bulguru geniş bir kaba alalım. Üzerine sıcak suyu döküp kapatalım.
• On dakika sonra üzerini açıp irmik, salça, yumurta, un ve baharatları katıp özleşene dek yoğuralım. Ara ara su ilavesi yapalım.
• İnce uzun rulolar yapıp minik minik koparıp elimizin içinde sıkıp atalım.
• Sonra onları yuvarlayıp serçe parmağımızla ortasına bastıralım. Yanımıza kapta ılık su alıp arada elimizi batıralım.
• Daha sonra tencerede kaynayan suya tuz ve limon suyunu ilave edelim.
• Köfteleri koyup on dakika haşlayalım.
• Diğer yanda tavaya yağı, salçayı ve ezilmiş sarımsakları ilave edip biraz kavuralım. Domates rendesi ve bahatatları da ilave edelim. Biraz özleşene dek pişirelim.
• Haşlanan köftenin suyunu süzelim. Sosu üzerine döküp iyice karıştıralım. Servis tabağına alıp, maydanozla süsleyelim.
• Domates ve limon dilimleriyle servis yapalım. Yanında ayran veya yoğurtla harika gidiyor. Selam ve sevgilerimle afiyet olsun.