Adana yöresine ait meşhur yemeklerden birisi de Kabak Çintme isimli yemektir. Bir tür kabak yemeği olan Kabak Çintme, kabak, domates, soğan, sarımsak ve diğer baharatlar kullanılarak hazırlanır. Şimdi sizlere Kabak Çintme yemeğinin Adana yöresine özgü tarifini vereceğiz.
MALZEMELER:
4 kabak
3 domates
1 soğan
2 yemek kaşığı bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı sıvıyağ
5-6 diş sarımsak
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
5-6 dal nane
YAPILIŞI:
Kabakları soyduktan sonra ince ince kıyıyoruz. Ardından domatesleri küp küp doğruyoruz. doğradığımız sarımsak ve soğanları ekliyoruz. Bir tencerede sıvı yağ ile zeytinyağı karışımında soğanları yumuşayıncaya kadar çeviriyoruz. Bu sırada soğanların renk almamasına dikkat ediyoruz. Hazırladığımız kabak ve sarımsakları kavrulmakta olan soğanlar ile karıştırıyoruz. Malzemeler yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Pişen malzemelere, domates, karabiber ve pul biberleri ekleyip ortalama 15 dakika pişiriyoruz. Pişmesine yakın naneleri eklenip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Ve lezzetli kabak çintmemizi misafirlerimize sunuyoruz.