Adana Usulü Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası (Adana Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr mantı (hazır mantı da olabilir)
• Yaklaşık 2 litre su
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi(fazla ekşi olmayandan)
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 4-5 diş sarımsak

Yüksük Çorbası (Adana Usulü) Tarifi Yapılışı

1. Tencereye suyu ve tuzu koyun, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine mantıları atın ve yumuşayıncaya kadar kaynatın.
2. Diğer yandan bir tavaya sıvı yağ ve salçayı koyun. Salça kavuruluncaya kadar karıştırın.
3. Önceden soyup ezdiğiniz sarımsakları, kuru naneyi, nar ekşisini biraz da su koyarak tavadaki salçalı sosa ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Sosu kaynadıktan sonra tenceredeki mantıya ekleyin ve suyu özleşene kadar kaynatın.
5. Mantının çok hamurlaşmamasına dikkat edin. Dilerseniz içine haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.