Kebap tarifleri etin değişik bölümleri ile hazırlanır. Son derece özel olan kebap yemeklerinin her biri ayrı bir lezzet şölenidir. Tüm dünyada beğeni toplayan cağırtlak kebabıtarifi bilhassa Anadolu’da vazgeçilmez bir tattır. Siz de tanınmış cağırtlak kebabı nasıl yapılır öğrenmek için tarifimizi inceleyebilirsiniz. Malzemeler: 150 gram kuzu ciğeri 30 gram ciğer yağı Piyaz Malzemesi İçin: Maydanoz 1 kuru soğan Tuz, karabiber, kimyon Nar ekşisi Sumak ekşisi
Cağırtlak Kebabı Yapılışı:
Ciğer kuşbaşı şeklinde doğranır. Ciğer yağı da aynı şekilde hazırlanır. Her bir şişe 5 parça ciğer ve 1 parça ciğer yağı dizilir. Şişlere geçirilmiş ciğerler harı geçmiş ateşte daimi çevrilerek yakmadan pişirilir. Pişirme sırasında şişlerin üzerine baharatlar serpiştirilir. Pişen ciğerler tabağa alınır ve karabiber ile tatlandırılır. Piyazın hazırlanması için ise kuru soğan ince bir şekilde kıyılır. Üzerine maydanozlar ilave edilir. Nar ve sumak ekşisi ile tatlandırılır. Tabak lavaş, ciğerler, piyaz ve mevsimine uygun yeşillikler ile servis edilir. Turp bu yemeğin olmazsa olmazıdır. Limon konarak sunulan tabağın yanında ayran servis edebilirsiniz. Cağırtlak kebabı tarifi her damak için uygun bir tat olmayabilir. Ancak pişirilen ciğerin tadı son derece lezzetlidir. Yalnızca ciğer olduğu için yemeğin tadına bakmayı reddedenler çok şey kaçırmış olacaktır. Urfa bölgesinde sabah kahvaltısı olarak tüketilen yemek ananesel bir tat olarak karşımıza çıkmaktadır. Afiyet olsun.