Bin Derde Deva: Kaynar

Pek kıymetli içindeki tüm baharatları sayamadığımız, bin derde deva olduğuna inanılan, tadına kurban olduğumuz kokusunda kendimizden geçtiğimiz içecek. Özellikle hastalanınca ayrı bir burunda tüter Kaynar.

Adana Usulü Kaynar Tarifi

Malzemeler

• Kaynar malzemesi (karanfil, tarçın, yeni bahar, havlıcan ve zencefil)
• 5 litre su
• 2 kilo şeker

Üzeri İçin

• Çekilmiş ceviz (fındıkta olur)

Kaynar Yöresel Yapılışı

1. Öncelikle aktarlardan kaynar malzemesini temin edebilirsiniz. Alınan malzeme güzelce yıkanır.
2. Şimdi gelelim tarifine içindeki baharatlar: karanfil, tarçın, yeni bahar, havlıcan ve zencefil.Bu 5 baharatı da kök halinde almanız gerekiyor.
3. Temiz bir tülbentin içine 4-5 çubuk tarçın, 1 avuç kadar yenibahar ve karanfil, 2-3 kök zencefil ve 2 -3 kök havlucan koyup güzelce temiz bir tülbente sarılır ağzı bağlanır.
4. Düdüklü tencereye atılır, üzerine beş litre su eklenir. Kaynamaya bırakılır.
5. Kaynamaya başladıktan sonra 1 saat kaynatılır.
6. 1 saat sonra tencerenin ağzı açılır içindeki kaynar malzemesi çıkarılıp şeker katılır ve yarım saat daha kaynatılır. Yarım saat sonunda altı kapatılır. Bu arada evinizi missss gibi baharat kokusu saracaktır, açın bütün odalarınızı sarsın koku evinizin her yerini.
7. İkrama gelince fincanlara kaynarı doldurun üzerine bolca ceviz serpin sıcak sıcak servis edin. (soğukta başka lezzetli oluyor).

Not: Bazı yöreler de lohusa şerbeti de denir. Evet tabi bebek doğduğu zaman yapılır. İkram ederilir kırk gün boyunca. Şifa küpü size de afiyet şifa olsun...